橙子皮的脱色工艺条件的优化

摘要：

探讨溶剂浸提法对橙子皮进行脱色的最佳工艺条件.利用色素提取条件的不同,以其吸光度和颜色的感观检验进行评定,通过一系列的单因素和正交试验确定橙子皮脱色的最佳条件.结果表明:用蒸馏水、甲醇、无水乙醇、无水乙醚、丙酮作浸提剂,无水乙醇的脱色效果最明显.橙子皮脱色的最佳工艺条件是浸提温度50℃、料液比1:10(g/mL)、浸提时间40min、浸提级数二级.

关键词：橙子皮、脱色、浸提、吸光度

所属期刊栏目：36

在线出版日期：2015-11-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：109-112