番茄红素-β环糊精包合物制备工艺的优化

摘要：

为了建立番茄红素-β环糊精包合物的制备工艺,以番茄红素为试验材料,采用饱和溶液法制备番茄红素-β环糊精包合物.以有机溶剂比例、主客体摩尔比、搅拌时间、搅拌温度、冷藏时间为考察因素,包合率为主要评价指标,采用单因素试验和正交试验对番茄红素-β环糊精包合物的制备工艺参数进行优化.试验结果表明:番茄红素-环糊精包合物的最佳制备工艺参数为丙酮/正已烷(V/V) 2:1、番茄红素/β-环糊精(摩尔比)1:200、搅拌时间20h、搅拌温度50 ℃、冷藏时间12h,在此条件下包合率高达71.8％.极差分析与方差分析结果表明,主客体摩尔比是影响包合效果最显著的因素.

关键词：番茄红素、环糊精包合物、饱和溶液法、正交试验

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资助基金：国家自然科学基金C200207

在线出版日期：2015-11-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：61-65