压榨法制备甜橙油的研究

摘要：

为了探索压榨法制取甜橙精油的最佳工艺条件研究了四种压榨条件.并且采用GC-MS的方法对所制备出的甜橙油进行香气成分测定.结果表明:压榨法制取的甜橙精油较好的保持了甜橙的香气成分,具备较佳的香气.若需要去除果胶,则压榨提取甜橙精油的最佳工艺条件为:浸泡剂石灰水浓度为1.7％、浸泡时间为6h、柑橘果皮破碎度为0.25 cm.甜橙精油得率为0.53％.若不去除果胶,甜橙精油得率则随着果皮质量的增加而增加.

关键词：压榨法、甜橙精油、工艺条件、香气成分

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资助基金：上海市科委地方院校能力建设项目No.11520502600,上海市联盟计划项目No.LM201247

在线出版日期：2015-08-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：87-90