沙棘原浆口服液加工工艺的研究

摘要：

研究了30 mL沙棘原浆口服液的加工工艺和最佳配方;为改善沙棘原浆的酸涩口感并增加其稳定性,以新疆脱脂沙棘原浆为主要原料,采用正交试验方法确定辅助物的最优组合,并进一步试验得出最佳稳定剂及用量.产品保留了沙棘特有的风味,口感较好,货架期长,营养和药用价值高.

关键词：沙棘原浆、口服液、辅助物、稳定剂、制备工艺

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资助基金：国家“十二五”农村领域国家科技计划课题,新疆特色林果贮运保鲜及精深加工关键技术研发与示范2011BAD27B00

在线出版日期：2015-08-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：73-75