响应面分析法优化红菇蛋白质提取工艺

摘要：

以红菇为原料,NaOH溶液为提取液,采用碱提酸沉法提取红菇中的蛋白质.在单因素试验基础上,确定具有显著影响的液料比、NaOH浓度、提取温度、提取时间为自变量,红菇蛋白得率为响应值,根据Box-Benhnken试验设计原理采用4因素3水平的响应面分析法,建立总蛋白得率的二次回归模型,优化得到最佳提取工艺为:液料比27.5:1(mL/g); NaOH质量浓度31.8 mg/mL;提取温度40.5℃;提取时间3h.利用此优化工艺参数提取红菇蛋白质得率为14.31％.

关键词：红菇、蛋白质、提取、响应面分析法

所属期刊栏目：36

分类号：TQ936.2;TS2;S816.7

资助基金：广西壮族自治区高等学校科学技术研究项目;钦州学院校级科研项目;钦州学院校级科研项目

在线出版日期：2015-06-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：186-190