响应面法优化红枣片真空干燥工艺

摘要：

为优化红枣片真空干燥工艺,采用单因素试验研究真空度、干燥温度、干燥时间对脆度、色差的影响,再运用3因子二次回归正交旋转组合设计分析研究了3因素对脆度、色差的影响,根据试验数据得到二次回归模型方程,并进行响应面分析.试验表明真空干燥红枣片最佳工艺参数为真空度0.075 MPa,干燥温度63℃,干燥时间3.6 h.

关键词：响应面法、红枣片、真空干燥工艺

所属期刊栏目：36

资助基金：山西省科技攻关项目20130311032-2,山西省农业科学院科技攻关项目2013gg13

在线出版日期：2015-06-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：154-158