鱿鱼内脏毛油的精制研究及脂肪酸分析

摘要：

研究以鱿鱼内脏毛油为原料,探索鱿鱼内脏毛油的精制方法,涉及脱胶、脱酸、洗涤、干燥、脱色过程.经过单因素试验,得到精炼鱿鱼内脏粗油的最佳工艺条件为:用磷酸脱胶,用量为油重的1％,浓度为80％;用15％NaOH碱炼,用量为油重的4％;脱色用白土与活性炭质量比为9:1,添加量为油重的5％,70℃下脱色20 min.在此条件下,得到的精炼油浅黄色透明,略有淡淡鱼油的腥味,相关理化指标都达到精制鱼油标准,GC分析表明其不饱和程度含量高,EPA和DHA含量达34.07％,可作为食品或者饲料添加剂.

关键词：鱿鱼内脏、鱼油、精炼、脂肪酸分析

所属期刊栏目：36

分类号：TS224.4;S816.7;S917.4

资助基金：浙江省大学生科技创新活动计划新苗人才计划;国家级星火计划;浙江省自然科学基金

在线出版日期：2015-06-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：129-133