牛蒡多酚的提取及抑菌作用研究

摘要：

以牛蒡为原料,研究牛蒡多酚的超声辅助提取工艺及其抗菌作用.结果表明,牛蒡多酚提取最佳工艺条件为:物料粒径为80目,超声功率为300W,超声提取时间为20 min,乙醇质量分数为80％,液料比值为24 (mL/g).牛蒡多酚对细菌、霉菌和酿酒酵母都有很强的抑制效果,其抗菌谱较宽.牛蒡多酚对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和沙门氏菌的MIC为6.25％,对黑曲霉和枯草芽孢杆菌的MIC为12.5％,对酿酒酵母和根霉的MIC为25％.

关键词：牛蒡、多酚、提取、抑菌作用

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在线出版日期：2015-06-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：107-110