好食脉孢霉产纤溶酶的液体发酵条件优化

摘要：

以麸皮、豆渣为原料,对好食脉孢霉液体发酵产纤溶酶的发酵条件进行优化.通过单因素试验和正交试验,以纤溶酶酶活为指标,确定好食脉孢霉液体发酵产纤溶酶的最佳发酵条件,其最佳产酶条件为:麸皮添加量10g/100 mL、豆渣添加量32.5 g/100 mL、葡萄糖添加量2g/100 mL以及摇床转速275 r/min,此条件下纤溶酶酶活可达到134.48 U/mL.

关键词：好食脉孢霉、液体发酵、纤溶酶

所属期刊栏目：36

分类号：TQ925;TS2;R284.2

资助基金：国家自然科学基金;黑龙江省自然科学基金;黑龙江省教育厅科学技术研究项目;黑龙江省普通高等学校农产品加工重点实验室开放基金

在线出版日期：2015-06-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：96-99