响应面法优化鹿尾肽的制备工艺

摘要：

采用碱性蛋白酶水解鹿尾蛋白质制备鹿尾肽.应用响应面分析法选取温度、时间、pH和酶量4个主要因素,以水解率为响应值,对其工艺进行了优化.得出了鹿尾蛋白水解的最佳工艺条件为:温度53℃、时间5.9 h、pH8.8、酶量1 560U·g-1.在此条件下鹿血的实际水解率为24.37％,酶解后多肽的分子量分布在1 000 Da左右.试验证明响应面法对鹿尾肽的制备条件的优化是可行的,得到的工艺参数具有实际应用价值.

关键词：鹿尾、酶水解、响应面法、多肽

所属期刊栏目：36

资助基金：鹿血蛋白酶解工艺研究及相关产品开发合同编号:201122010100

在线出版日期：2015-06-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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