天然保鲜剂在肉制品保鲜应用中的研究进展
保鲜问题一直是限制我国肉制品发展的一个重要原因,传统的化学保鲜剂又威胁到人体健康.天然保鲜剂集无毒、高效、抑菌谱广的优点于一身,无疑成为解决这一问题的理想途径.本课题按天然保鲜剂的来源综述了其目前在肉制品保鲜中的研究进展,并指出其在发展中存在的问题,以期为肉制品保鲜相关研究提供参考.
天然保鲜剂、肉制品、保鲜
36
TS201.3;S609+.3;TQ925.6
2015-04-13(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
235-238
点击收藏,不怕下次找不到~
天然保鲜剂、肉制品、保鲜
36
TS201.3;S609+.3;TQ925.6
2015-04-13(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
235-238
国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
©天津万方数据有限公司 津ICP备20003920号-1
违法和不良信息举报电话:4000115888 举报邮箱:problem@wanfangdata.com.cn