壳聚糖小球共价固定化α-淀粉酶的研究

摘要：

以壳聚糖小球为载体,采用戊二醛交联共价固定α-淀粉酶.试验结果表明,以1 g壳聚糖小球为载体,经5mL 2％戊二醛处理后,加入24 mgα-淀粉酶,30℃,在pH 6的磷酸缓冲液中固定化2h,制备的固定化α-淀粉酶活力达1 407.6 U/g.固定化酶最适pH向酸性方向偏移,最适反应温度不变,固定化α-淀粉酶的酸碱稳定性和热稳定性均优于游离酶.

关键词：α-淀粉酶、固定化、壳聚糖、戊二醛

所属期刊栏目：36

分类号：Q814.2;TQ426.97;O657.31

资助基金：泰州市社会发展项目;南京理工大学泰州科技学院梦兰神彩实践创新奖励基金训练计划项目

在线出版日期：2015-04-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：129-132