不同壁材丁香精油微胶囊保鲜剂性能研究

摘要：

采用饱和水溶液法,以β-环糊精和壳聚糖为壁材,丁香精油为芯材与壁芯比为4:1制备3种丁香精油微胶囊保鲜剂,并对三种组合壁材微胶囊保鲜剂的表面形态、光照稳定性、包埋率、缓释效果以及抑菌效果进行测定,结果表明β-环糊精丁香精油微胶囊的包埋率最高,为67％;β-环糊精-壳聚糖丁香精油微胶囊1的光照稳定性最好,丁香精油损失率仅为32.67％; β-环糊精-壳聚糖丁香精油微胶囊1的缓释效果最好;β-环糊精-壳聚糖丁香精油微胶囊1的抑菌圈直径最大(38.5±0.40 mm).综合考量得β-环糊精-壳聚糖1为壁材制得的丁香精油微胶囊性能最好.

关键词：丁香精油、微囊化、β-环糊精、壳聚糖

所属期刊栏目：36

分类号：O636.12;R943;TS202.3

资助基金：农业科技成果转化资金项目2013GB2A100019

在线出版日期：2015-04-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：58-61