苹果泥生产中HACCP体系的建立

摘要：

将危害分析与关键控制点(HACCP)应用到苹果泥的生产中,对苹果泥生产过程中各个工艺环节进行了危害分析,确定关键控制点,设立了关键限值,制定HACCP计划表,为苹果泥的安全生产提供依据.

关键词：危害分析与关键控制点(HACCP)、苹果泥、质量安全

所属期刊栏目：36

在线出版日期：2015-04-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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