超声波提取毛木耳超微粉中多糖的工艺优化

摘要：

以毛木耳超微粉为试材,采用响应面优化法来确定超声波辅助提取毛木耳多糖的最佳工艺条件.通过单因素试验探讨水料比值、超声功率和超声时间这3个因素对毛木耳中多糖提取效果的影响,根据单因素试验结果,以水料比值、超声功率和超声时间进行3因素3水平的响应面试验,依据回归分析得到最优工艺条件为:水料比值65mL/g,超声功率710W,超声时间30 min.此条件下毛木耳中多糖的提取得率为46.18％.

关键词：毛木耳、超微粉、多糖、超声波提取、响应面

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资助基金：国家农业科技成果转化资金项目2012GB2C600263;山东省科技发展计划项目2011GNC304

在线出版日期：2015-04-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：29-33