微波消解应用于测定奶粉中蛋白质含量试验条件优化

摘要：

探讨了微波消解法在测定奶粉蛋白质含量测定中的应用,考察了消解剂的用量、消解时间、消解温度对消解效果的影响.试验结果表明微波消解的最佳工作条件为取样量为0.2 g时,浓硫酸和30％过氧化氢混合消解剂的用量10 mL,V(H2SO4)∶V(H2O2)=6∶4,消化时间为35 min,温度为180℃,测出蛋白质含量为33.30％.与传统凯氏定氮法相比,方法具有消化时不需添加硫酸铜、硫酸钠等催化剂,精密度较好,消化时间短,试剂用量少,操作简单,对环境污染少等优点.

关键词：微波消解、蛋白质含量、消化条件

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资助基金：2013年韶关学院大学生创新创业训练计划立项培育项目培cxcy2013-005

在线出版日期：2015-04-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：18-20