液态发酵法制备燕麦ACE抑制肽的优化

摘要：

采用枯草芽孢杆菌对裸燕麦进行发酵制备燕麦ACE抑制肽,以多肽得率和ACE抑制率为考察指标,在单因素设计的基础上,应用响应面分析法,优化了液态发酵的工艺条件,得出最优发酵工艺条件为:发酵时间39 h,发酵温度34℃,初始pH 9,在此条件下ACE抑制率可达64.05％,发酵液的ACE抑制活性提高了6％.

关键词：燕麦、血管紧张素转化酶(ACE)抑制肽、液态发酵、响应面设计

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在线出版日期：2015-03-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：156-160