马克斯克鲁维酵母发酵产β-葡聚糖工艺优化

摘要：

以马克斯克鲁维酵母为原料,研究马克斯克鲁维酵母发酵产β-葡聚糖的工艺.通过正交试验确定马克斯克鲁维酵母发酵产β-葡聚糖的培养基最佳配比,即葡萄糖用量为3.0％,酵母膏用量为2.5％,蛋白胨用量为1.0％,吐温-80用量为o.3％.以确定的最佳培养基,通过响应面分析法确定马克斯克鲁维酵母产β-葡聚糖的最佳发酵条件,接种量为5.2％,装瓶量31.3％,pH为5.1,发酵温度为31.9℃,β-葡聚糖得率达到6.03％.

关键词：马克斯克鲁维酵母、β-葡聚糖、发酵、响应面优化法

所属期刊栏目：36

在线出版日期：2015-03-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：133-136