蚕蛹抗疲劳多肽提取工艺优化研究

摘要：

以蚕蛹为原料,研究蚕蛹抗疲劳多肽的响应面提取工艺及其运动饮料的研制.研究结果表明,蚕蛹抗疲劳多肽提取最佳工艺条件为超声功率为181.6 Hz,超声提取时间为18.9 min,液料比值为13.5 (mL/g),酶用量为8.08％,该工艺条件下蚕蛹抗疲劳多肽得率可达0.37％.

关键词：蚕蛹、抗疲劳多肽、提取、工艺

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在线出版日期：2015-03-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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