乳化对蜂胶活性成分抑菌作用研究

摘要：

利用乳化体系,构建以蜂胶-无水乙醇为油相的乳液体系,研究蜂胶乳液的体外抑菌试验.通过测定乳液体系的电导率确定乳液体系的最佳配方为:m(蜂胶):m(无水乙醇)=1:2为油相,m(油相):m(乳化剂)=1:1,含水量58％;单因素试验确定蜂胶乳液的最佳制备条件为:乳化温度50C,超声时间20 min,搅拌时间4h.在体外试验中,供试菌经48 h培养,7％蜂胶乳液对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和白色念珠菌的抑制率分别为96.37％,93.49％和98.31％;试验结果表明,7％蜂胶乳液对供试菌有较好的抑制效果.

关键词：蜂胶、乳化、抑菌

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在线出版日期：2015-03-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：26-29