枯草芽孢杆菌固体发酵产碱性果胶酶条件研究

摘要：

以麸皮为培养基主要原料,采用单因子和正交试验对枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis) YM6固体发酵生产亚麻脱胶用复合酶的培养基以及培养条件进行了优化,结果表明最适培养基组成为,麸皮10 g,碳酸钠0.9％,磷酸二氢钾0.2％,硫酸铵0.5％,加水量25 mL,初始pH 7.2.最适发酵条件为250 mL三角瓶装料10 g,接种量5mL/100g培养温度35℃,培养时间为72h.工艺优化后碱性果胶酶活力可达214.80 U/g干曲.

关键词：枯草芽孢杆菌、碱性果胶酶、固体发酵

所属期刊栏目：35

分类号：TS201.25;TQ114.1;Q814

资助基金：黑龙江省自然科学基金;黑龙江省教育厅科技项目;黑龙江省普通高等学校农产品加工重点实验室开放项目

在线出版日期：2015-02-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：148-150