蔓越莓花青苷的提取及其免疫活性研究

摘要：

采用蔓越莓为原料,研究了蔓越莓花青苷的提取工艺及其免疫活性.通过响应面分析法,获得蔓越莓花青苷的最佳提取工艺.结果表明,蔓越莓花青苷最佳提取工艺为超声功率为36.7 kHz,超声提取时间为37.8 min,硫酸质量分数为4.1％,液料比值为19.8 (mL/g).蔓越莓花青苷具有较好的刺激淋巴细胞增殖的能力.随着蔓越莓花青苷浓度的增加,其刺激淋巴细胞增殖的能力也逐渐增强,具有较好的免疫活性.当蔓越莓花青苷质量浓度超过120μg/mL,其刺激淋巴细胞增殖的能力反而下降.

关键词：蔓越莓、花青苷、提取、免疫活性

所属期刊栏目：35

在线出版日期：2015-01-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：159-162