响应面法优化库尔勒香梨钙、1-MCP和冷藏温度组合

摘要：

采用响应曲面法研究Ca质量浓度、1-MCP体积浓度和冷藏温度对库尔勒香梨采后腐烂率的影响,筛选库尔勒香梨适宜的Ca质量浓度、1-MCP体积浓度和冷藏温度,为库尔勒香梨采后贮藏保鲜提供理论依据.以库尔勒香梨为试材,以Ca质量浓度、1-MCP体积浓度和冷藏温度为自变量,通过单因素试验确定对香梨腐烂率的影响.根据Box-Benhnken的中心组合试验设计原理,结合单因素试验结果,分别选择Ca质量浓度、1-MCP体积浓度和冷藏温度作为自变量,以香梨的腐烂率为指标作为响应值设计响应面试验.通过综合分析得出库尔勒香梨降低腐烂率的最佳条件:Ca质量浓度为0.17 g/L、1-MCP体积浓度为2.0 μL/L、冷藏温度为4.23℃.

关键词：响应面法、库尔勒香梨

所属期刊栏目：35

分类号：TS202.3;X703;S609.3

在线出版日期：2014-12-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：158-161