益气养血营养枣片的研制

摘要：

研究以大枣、党参、山药和阿胶为主要原料制作益气养血营养枣片的最佳配方与制作工艺.采用单因素试验方案和感官评价的方法,确定大枣党参原液最佳配比、枣片烘干最佳温度与时间,然后应用正交试验设计方案确定益气养血营养枣片的最佳配方及工艺.结果表明,产品的最优配比为:大枣粉与生药量0.08 g/mL的党参液以1∶7的比例混合,加入山药粉3％,阿胶0.5％,白砂糖8％,柠檬酸0.4％;枣片最佳烘干温度为60℃～70℃,烘干时间为8h～9h.

关键词：枣片、工艺、配方

所属期刊栏目：35

分类号：TS213.2;R284.2;X701

资助基金：黑龙江省大学生创新创业训练计划201310240021

在线出版日期：2014-12-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：155-157