响应面法优化红枣粒生产工艺的研究

摘要：

运用双变频调速技术剪切生产红枣粒,分析了剪切过程中物料水分含量、传送带频率、回转刀频率与粉碎合格率的关系,运用响应面法优化了工艺参数.结果表明,最优条件为:物料水分含量31％,传送带频率48Hz,回转刀频率56 Hz,此时粉碎合格率最大达98％,方差分析证实了方程的预测值与实测值有较好的拟合度.方法具有产品均一性好、粉碎合格率高、生产成本低的优点,是生产红枣粒比较理想的方法.

关键词：响应面分析法、剪切、红枣粒

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资助基金：山西省科技攻关项目20130311032-2,山西省农业科学院科技攻关项目2013gg13

在线出版日期：2014-12-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：39-42