响应面法优化辣椒红色素提取条件的研究

摘要：

采用响应面试验设计对辣椒红色素的提取条件进行了优化.试验结果表明,辣椒红色素的最佳提取条件为提取温度80.19℃,提取时间10.94 min和液料比58.13:1(mL/g).验证试验表明,实测值与预测值吻合,说明试验得到的模型有效且可靠.在最优提取条件下,辣椒红色素提取液色价达到最大值123.60 U/mL.

关键词：辣椒、红色素、提取条件、响应面优化

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资助基金：国家科技支撑计划项目2012BAD38B05;大连市科技计划项目2012E13SF106;大连民族学院“大学生创新创业训练计划”项目X201403046

在线出版日期：2014-09-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：142-144