超声提取玉米黄色素与醇溶蛋白的工艺优化

摘要：

利用响应面分析法对超声波法提取玉米蛋白粉中玉米黄色素和玉米醇溶蛋白的工艺进行优化,基于单因素试验,分别选取各自的影响因素,以各自的提取率为响应值,根据中心组合试验设计原理采用3因素3水平的响应面分析法.得到玉米黄色素最佳超声提取工艺为时间39 min,温度61 ℃,液料比11:1(mL/g);玉米醇溶蛋白的最佳超声提取工艺为温度55℃,功率455 W,乙醇体积分数81％,在以上条件下,玉米黄素与醇溶蛋白的提取率达到最高,分别为215.9 μg/g和93.6％.

关键词：玉米黄色素、玉米醇溶蛋白、超声提取、响应面法、提取率

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在线出版日期：2014-09-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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