中性蛋白酶水解油茶籽蛋白制备油茶籽多肽的研究
利用中性蛋白酶对油茶籽蛋白进行酶解的工艺研究.以pH、酶解温度、酶解时间、加酶量、底物浓度为单因素进行了单因素酶解研究,再在单因素基础上以水解度为响应值对酶解条件进行响应面分析,得到最佳工艺条件为:酶解温度53.5℃、pH 7、加酶量4 364.0 U/g底物、酶解时间4h,底物浓度2.9%.
中性蛋白酶、油茶籽蛋白、多肽、酶解
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2014-08-27(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
28-31
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中性蛋白酶、油茶籽蛋白、多肽、酶解
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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