从虾蟹壳中提取甲壳素的研究进展

摘要：

作为一种性质稳定,功能独特,生理活性强,安全性高,可生物降解的高分子化合物,甲壳素广泛应用于生物农药、食品、化工、医药、环保等领域,备受国内外研究者重视.甲壳素的制备方法主要有化学法、酶法以及新兴起的微生物发酵法.对提取甲壳素的方法进行了综述,并分析探讨了各种方法的优缺点,重点介绍了微生物发酵法的最新研究进展,最后对甲壳素提取技术的发展方向进行了展望.

关键词：虾蟹壳、甲壳素、提取方法

所属期刊栏目：35

在线出版日期：2014-08-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：209-212