玉米醇溶蛋白脱色方法的研究
以玉米蛋白粉为原料提取玉米醇溶蛋白,对玉米醇溶蛋白的脱色方法进行研究.分别采用无水乙醇,硅藻土以及活性炭对玉米醇溶蛋白进行脱色,通过对玉米醇溶蛋白的脱色率,蛋白损失率的比较,确定了活性炭为最合适脱色剂,并用其对玉米醇溶蛋白的脱色进行了单因素和正交试验,比较各因素对脱色效果的影响.结果表明,活性炭最适脱色工艺为:活性炭用量3%,温度60℃,时间60min,在此条件下,脱色率为81.8%,蛋白损失率为5.0%.
玉米醇溶蛋白、脱色、活性炭
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2014-08-13(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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