鸡精的质构特性和吸潮性关系的研究
主要通过对不同品牌鸡精的吸潮性和质构特性的测试和相关性分析,得出鸡精的吸潮性和硬度呈极显著负相关性,能够快速准确反映鸡精的吸潮速度,对于提高产品的研发效率、提升产品品质有着积极的意义.
鸡精、吸潮性、质构特性、相关性分析
35
F273.1;R167;F426
2014-06-24(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
116-118
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鸡精、吸潮性、质构特性、相关性分析
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F273.1;R167;F426
2014-06-24(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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