响应面法优化微波辅助提取核桃渣中蛋白质的工艺

摘要：

利用微波辅助水提法研究了甘肃陇南核桃渣中蛋白质的提取工艺.在单因素试验的基础上,利用响应法优化了4个提取参数(温度、时间、液料比、提取pH)对蛋白得率的影响.建立了核桃渣蛋白得率与因素变量的二次回归模型方程,该回归模型显著.响应面分析结果表明,最佳提取条件为:在微波功率恒定条件下温度51℃、提取15min、液料比34∶1 (mL/g)、pH 10,可使核桃渣中蛋白质得率达到30.84％.

关键词：核桃蛋白、微波、提取、响应面法

所属期刊栏目：35

分类号：TS201.1;R284.2;O629.12

在线出版日期：2014-06-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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