牛蒡成分提取、活性研究及加工利用概述

摘要：

牛蒡为菊科牛蒡属两年生草本植物,其根、叶和果实均可食用或药用,具有保健功能,经常食用有益健康.牛蒡的化学成分提取和鉴定、药理活性研究、加工利用以及高产种植技术等一直是研究的方向和热点,从这几个方面进行综述,为牛蒡进一步的研究开发理清方向.

关键词：牛蒡、药理活性、茶饮料、加工利用、高产种植

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在线出版日期：2014-06-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：164-167