Viili中植物乳杆菌的分离鉴定及其发酵性质研究

摘要：

为研究乳酸菌的功能,采用平板分离法从引进的芬兰发酵乳Viili中分离出4株高产胞外多糖乳酸菌v19,v20,v21和v24,通过表型,16S rDNA的PCR扩增,测序鉴定均为植物乳杆菌,多糖产量分别为125.56,111.72,89.24,104.73mg/L,采用4因素3水平L9(34)正交试验,确定v19高产胞外多糖的优化条件,发酵温度为27℃,发酵时间为18h,培养基起始pH为6.5,接种量为4％,胞外多糖产量为370.11mg/L,是优化前的近3倍.

关键词：Viili、植物乳杆菌、分离、鉴定、胞外多糖

所属期刊栏目：35

在线出版日期：2014-06-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：97-102