野生仙人掌多糖热水浸提工艺优化及其抗氧化性评价

摘要：

以野生仙人掌为材料,通过单因素试验及L9(34)正交试验对仙人掌多糖的热水浸提工艺进行优化;优化工艺条件下,比较茎龄为2～4个月及茎龄大于5个月的仙人掌多糖提取结果;并通过对羟基自由基(·OH)的清除比较不同提取方法得到仙人掌多糖的体外抗氧化活性.结果表明,最佳提取工艺条件为:液料比60∶1 (mL/g)、提取时间3h、提取温度95℃,此优化条件下茎龄为2～4个月的野生仙人掌多糖提取率为30.28％±0.22％,极显著高于茎龄大于5个月的野生仙人掌多糖提取率(13.85％±0.08％);2种多糖纯度及蛋白含量无显著性差异.水提仙人掌多糖有明显的抗氧化活性,其中多糖质量浓度为7.5 mg/mL时,对·OH的清除率为57.7％,与2mg/mL VC的·OH清除率56.0％相当.

关键词：野生仙人掌、多糖、提取工艺、抗氧化

所属期刊栏目：35

分类号：S646.15;TS202.3;Q946.887

在线出版日期：2014-06-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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