胶肽饮复合饮料的研制

摘要：

研究了胶肽饮的配方及制备工艺:通过考察含不同稳定剂的胶肽饮主要成分的含量变化,进行了配方的初步筛选,确定了稳定剂的种类;进而在高温、高湿与强光照射等条件下考察产品的质量,以确定稳定剂的最佳使用浓度与贮存条件;其质量考察方法包括:外观性状的考察,以HPLC法测定口服液中乙酸龙脑酯含量,以分光光度法考察蛋白质含量.结果表明,在聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯、羟丙基-β-环糊精、海藻酸丙二醇酯3种稳定剂中,羟丙基-β-环糊精的稳定作用最为明显;以30％的羟丙基-β-环糊精作为胶肽饮的稳定剂,所得产品稳定性良好;胶肽饮对高湿和光照稳定,对高温比较敏感,宜低温贮存.

关键词：阿胶、砂仁、乙酸龙脑酯、羟丙基-β-环糊精

所属期刊栏目：35

资助基金：广东省科技计划项目2011B031700060

在线出版日期：2014-05-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：180-183