研磨法制备玉米黄粉色素微胶囊工艺研究

摘要：

为了提高玉米黄粉黄色素的稳定性和应用范围,以玉米黄粉色素为原料,通过单因素和正交试验,研究了研磨法制备玉米黄粉色素微胶囊工艺.研究结果表明,玉米黄粉色素微胶囊化最佳工艺条件为:芯材与壁材的质量比为3∶7,研磨时间为30 mm,研磨温度为40℃,变性淀粉与β-环糊精的质量比为3∶4,在此条件下,产品微胶囊化效率达到84.5％.

关键词：研磨法、微胶囊化、玉米黄粉、黄色素

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在线出版日期：2014-05-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：48-50