食品中乳酸菌快速检测方法的比较研究

摘要：

试验旨在比较研究3M测试片法、Tempo检测法与国家标准方法GB 4789.35-2010的检测效果,并评价3M测试片法检测乳酸菌的检测性能.将3M测试片法、Tempo检测法与国家标准方法GB 4789.35-2010分别进行模拟样品及自然样品的检测试验,比较分析检测结果.对3M测试片法进行评价试验,并通过6家实验室的协同试验,分析3M测试片法的检测性能.结果表明,与国家标准方法GB4789.35-2010相比,Tempo检测法快速但检测结果存在一定误差,3M测试片法检测结果与国家标准方法GB 4789.35-2010基本一致,表现出3M测试片法具有良好的检测性能.

关键词：快速检测、乳酸菌、3M测试片法、Tempo检测法

所属期刊栏目：35

资助基金：福建省科技计划项目2011Y0002

在线出版日期：2014-04-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：195-199