DA201-C大孔树脂对碱性蛋白酶制备的乳清蛋白肽脱盐效果的研究

摘要：

考察了DA201-C大孔树脂对碱性蛋白酶制备的乳清蛋白肽的脱盐效果,以浓缩乳清蛋白为原料,在原有的优化条件基础上,探究了水解时间对水解度和DPPH自由基清除率的影响,当水解2h,水解度为19.32％,DPPH自由基清除率为53.57％.用DA201-C大孔树脂对乳清蛋白肽进行脱盐处理.结果表明,最佳上样流速为1.5 mL/min,上样质量浓度为30 mg/mL,解吸剂为70％乙醇.乳清蛋白肽经DA201-C大孔树脂处理后,脱盐率为96.81％,肽回收率达到90.37％,DPPH自由基清除率提高到72.32％.

关键词：大孔树脂、脱盐、碱性蛋白酶、乳清蛋白肽

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在线出版日期：2014-04-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：150-154