超滤处理小麦粉酶解液纯化制取谷朊粉

摘要：

以小麦粉酶解液为对象,采用超滤纯化手段分离制备高纯度谷朊粉.通过正交试验研究了压力、pH、谷朊粉质量分数、温度对蛋白质截留率、透过液总糖浓度和膜通量的影响,得到了最优的组合条件为压力0.25MPa,pH 6.0,谷朊粉质量分数3％,温度25℃,通过验证试验得到谷朊粉纯度为83.23％.对超滤传质过程进行研究,采用回归拟合得出了传质方程为:J=-17.9471nCb+44.851,分析传质方程可知,当超滤主体液中谷朊粉质量分数达到12.17％时,膜通量就会变得很小,如若继续增大主体液中谷朊粉质量分数已无太大的价值.

关键词：超滤、谷朊粉、膜分离、传质过程

所属期刊栏目：35

资助基金：国家创新性试验计划项目101035938

在线出版日期：2014-04-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：95-98