基于危害可控的食品实验室安全管理体系研究
为加强对高校食品实验室安全管理,对HACCP系统在食品实验室中的应用进行研究和探讨.通过对食品实验室特点的分析,把HACCP体系引入到食品实验室安全的日常监管中来.通过危害分析,确定关键控制点,提出相应的控制措施.通过对食品实验室实施HACCP计划,显著提高了实验室的安全,为HACCP体系在高校实验室安全管理提供了可行的实践依据.
危害分析与关键控制点(HACCP)、安全管理、实验室、食品
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浙江省教育厅科研项目资助Y201330173
2014-04-16(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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