文冠果种皮黄酮苷的体外抗氧化活性研究

摘要：

以文冠果种皮为原料,用甲醇∶水体积比为(1∶1)提取黄酮苷作为抗氧化物质,并对其进行体外抗氧化活性的测定.通过5种不同的抗氧化体系,分别测定了文冠果种皮黄酮苷对超氧阴离子自由基(O2-·)、DPPH自由基(DPPH·)、羟基自由基(·OH)的清除能力,Fe2+的螯合能力以及还原力.文冠果种皮黄酮苷类清除DPPH·的能力＞清除O2-·的能力＞ Fe2+的螯合能力＞清除·OH的清除能力＞还原能力.文冠果种皮黄酮苷具有与VC相近的抗氧化性能,是一种具有开发利用价值的天然抗氧化剂,有望为功能保健产品的开发提供参考.

关键词：文冠果、种皮、黄酮苷、抗氧化、自由基

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在线出版日期：2014-04-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：199-202