番荔枝果皮多酚提取的响应面优化法及其抗氧化研究

摘要：

以番荔枝果皮为原料,研究番荔枝果皮中多酚的提取工艺及其抗氧化性质.研究结果表明:番荔枝果皮多酚提取最佳工艺条件为超声波功率为356.4W,超声波时间为39.8 min,乙醇体积分数为80.1％,液料比为17.8(mL/g).番荔枝果皮多酚具有较好的还原能力,明显高于对照组BHT,而且对DPPH·有较强清除能力,随着番荔枝果皮多酚浓度的增加,其清除能力逐渐增强,明显高于对照组BHT.

关键词：番荔枝、果皮、多酚、响应面法、抗氧化

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在线出版日期：2014-04-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：143-146