窖体温湿度变化规律及贮期马铃薯块茎生理特性的变化研究

摘要：

以黑龙江黄麻子马铃薯为供试材料,研究了块茎在贮藏过程中窖体的温湿度变化规律,通过定期测定呼吸强度、淀粉、还原糖、维生素C和干物质等指标,研究不同贮藏时期马铃薯块茎生理特性的变化.结果表明,地下窖因没有温湿度和通风调控装置,整个贮藏过程中,窖体保持低温、高湿,不利于马铃薯的贮藏.在此环境下,马铃薯呼吸强度随着贮藏时间的延长,呈先上升后下降最后缓慢上升的趋势,维生素C含量呈逐渐下降的趋势,干物质含量变化甚微,淀粉和还原糖的变化趋势相反,始终遵循淀粉-还原糖-淀粉的动态平衡.

关键词：地下窖、温湿度、马铃薯、生理特性

所属期刊栏目：35

资助基金：黑龙江省教育厅科学技术研究项目面上12531836

在线出版日期：2014-04-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：131-133