发芽糙米即冲营养粉的研制
试验对发芽糙米即冲营养粉的生产工艺和配方进行研究,得出影响发芽糙米即冲营养粉的风味、口感和色泽的主要因素是产品的加糖量、粒度、大豆粉的添加量及冲泡水温的高低.通过单因素试验和正交试验对发芽糙米即冲营养粉的配方进行研究,结果表明,最佳配方为:加糖量15%,发芽糙米粉粒度80目,大豆粉量25%,冲泡水温90℃.
发芽糙米、发芽糙米即冲营养粉、正交试验
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2014-04-16(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
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发芽糙米、发芽糙米即冲营养粉、正交试验
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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