苜蓿多糖的提取及其清除羟基自由基作用研究

摘要：

以秦巴山区野生苜蓿为原料,用微波辅助提取苜蓿中的多糖,利用苯酚硫酸法测定其多糖的含量,考察微波温度、微波时间、溶液酸碱度及其料液比等因素对苜蓿多糖的提取率影响,并结合正交试验优化苜蓿多糖在微波条件下的提取工艺,利用Fention反应检测苜蓿多糖清除羟基自由基的作用.结果表明:苜蓿多糖的最佳提取条件为微波温度60℃、微波处理5min、溶液pH为7,料液比为1∶20(g/mL),在此条件下苜蓿多糖的提取量可高达49.362mg/g,其多糖具有清除羟基自由基的作用.

关键词：苜蓿、多糖、提取、正交试验

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资助基金：2012年地方高校国家级大学生创业训练计划项目资助201210720008;陕西理工学院2012年大学生创新实验项目资助UIRP12007

在线出版日期：2014-04-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：7-10