三月泡果实营养成分及安全性评价
为全面了解贵州三月泡果实的营乔价值及安全性,为其开发利用提供依据,测定分析了三月泡果实的蛋白质、维生素、膳食纤维、氨基酸、矿物质和重金属等含量.结果表明,三月泡果实蛋白质含量为0.82 g/100 g;维生素C含量高达41.8 mg/100g、膳食纤维含量为1.42 g/100g,高于参比水果含量;氨基酸含量为2 168.4 mg/100g,必需氨基酸含量高达802.4 mg/100g,远高于参比水果,且必需氨基酸占氨基酸总量的37.00％,高于除苹果外的其它参比水果,必需氨基酸配比完全符合最佳配比标准;矿物质Mg含量明显低于其它地区山莓果实平均值,P含量明显高于平均值,其余元素的含量与平均值基本相当;三月泡果实中Ca、Mg、P、Fe、Cu和Na的含量明显高于樱桃、草莓、桃、葡萄和苹果等栽培水果的平均值;三月泡果实中Hg、Pb、As含量均未超过食品的卫生限量标准,属可食安全范围.
悬钩子属、三月泡、果实、营养价值、安全性
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插田泡中超氧化歧化酶SOD的提取纯化研究黔合J字LKG[2013]13号;民间食药两用野生植物资源山莓的利用研究黔科合J字LKG[2013]04号;贵州省教育厅2013年教学内容和课程体系改革重点项目:基于应用能力、创新能力培养的《有机波谱及结构分析》课程理论与实践教学改革的探索黔教高发[2013]446号;贵阳学院教学质量与教学改革项目:基于解谱能力培养的《有机波谱及结构分析》课程理论与实践教学改革的探索201212180002
2014-01-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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