响应面法对红菇娘皮,玉米须复合保健饮料的优化研究

摘要：

以红菇娘皮,玉米须以及具有降糖降脂,清热解毒,护肝利胆之功效的绞股蓝茶为原料,经过一系列前处理,并采用正交试验设计方案,结合响应面优化参数原理进行研究.结果表明,每50 mL功能饮料添加红姑娘皮浸提液3.28 mL,玉米须浸提液13.20 mL,绞股蓝茶浸提液6.96 mL,柠檬酸0.009g,糖基(安赛蜜与蜂蜜质量比为1∶20)中安赛蜜添0.003 g,稳定剂CMC-Na 0.14％,生产出来的饮料清雅淡苦,口感最佳,稳定性良好.

关键词：红菇娘皮、玉米须、绞股蓝茶、保健饮料

所属期刊栏目：34

资助基金：绥化学院新农村建设研究项目SXK120302②

在线出版日期：2014-01-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：78-82