紫薯花青苷的提取及其微胶囊化研究
以紫薯为原料,研究了紫薯花青苷的提取工艺及其微胶囊化工艺.通过响应面分析法和正交试验,获得紫薯花青苷的最佳提取工艺及其微胶囊化最佳工艺.结果表明;紫薯花青苷最佳提取工艺为95%乙醇与0.1% HC1体积比为1.4,液料比为19.3(mL/g),提取时间为137.6 min,提取温度为75.0℃.微胶囊化最佳工艺条件为壁材质量分数为15%,芯壁质量比为1:6,均质压力35 MPa,进/出风温度为140℃/70℃.
紫薯、花青苷、提取、微胶囊
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2014-01-23(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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