樱桃酒中的香气物质测定及数理统计研究

摘要：

通过内标法共对樱桃酒中45种香气成分进行了定量分析,并对数据结果进行主成分分析,可将不同的樱桃酒样品按酒型、年份等进行分类,结果表明,7种樱桃酒样品可按酒型主要分为两大类:Ⅰ)干型、半干型酒,Ⅱ)甜型、半甜型酒.

关键词：樱桃酒、SPME、定量、挥发性物质

所属期刊栏目：34

资助基金：项目获得上海应用技术学院“优青项目:YYY11067

在线出版日期：2013-12-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：232-235